Recette Betterave Jambon

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Préambule : Cette recette de roulé de betterave au jambon est originale, onctueuse grâce au fromage blanc et ne demande aucune cuisson. Il faut juste prévoir 1 heure au frais pour que le roulé soit ferme et bien formé.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 betterave,
  • 6 tranches de jambon blanc,
  • 200 g de fromage blanc,
  • 2 carottes,
  • 1/2 jus de citron,
  • 1 c. à soupe de persil frais émincé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Jambon étape par étape:

  • 1Préparez d'abord la salade de légumes en râpant la betterave et les carottes, que vous avez préalablement lavées et épluchées. Disposez-les dans un plat creux et mélangez avec le persil, le jus de citron, le fromage blanc, le sel et le poivre. Vous pouvez opter pour du fromage blanc light pour alléger le plat.
  • 2Passez ensuite à l'étape du roulé de jambon. Placez au centre de chaque tranche de jambon une grosse noix de sauce betterave/carotte et tartinez les tranches. Attention, laissez au moins 2 cm de bord sans sauce pour éviter qu'elle ne déborde du jambon.
  • 3Roulez les tranches dans du papier cellophane alimentaire en repliant les bouts et en serrant bien pour obtenir un roulé ferme. Placez au frais pendant 1 heure dans le compartiment bien froid du réfrigérateur.
  • 4Servez les roulés de jambon aux légumes, entiers ou coupés en rondelles, accompagnés d'une salade ou d'une viande.

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