Recette Betterave Jaune Marinée

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Préambule : Voici une super recette pour faire mariner vos betteraves et les consommer pendant plusieurs semaines. Les betteraves jaunes sont particulièrement conseillées pour leur couleur dorée et appétissante qui donnera du peps à vos plats d'hiver.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2,5 kg de petites betteraves jaunes,
  • 400 g de sucre semoule,
  • 75 cl de vinaigre blanc

Préparation de la recette Betterave Jaune Marinée étape par étape:

  • 1Lavez les betteraves à l'eau et enlevez les parties les plus dures, comme les extrémités, pour plus de douceur à la dégustation. Coupez éventuellement les betteraves plus grosses pour qu'elles soient de tailles égales.
  • 2Mettez les betteraves à cuire dans un grand fait-tout pendant 45 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, disposez-les dans une passoire en veillant à conserver le jus de cuisson pour la suite dans un grand saladier.
  • 3Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et 25 cl de jus de cuisson. Portez à ébullition pendant 5 minutes.
  • 4Coupez les betteraves à la taille désirée et placez-les dans de grands pots à confiture que vous aurez préalablement stérilisés.
  • 5Recouvrez les betteraves de la marinade encore très chaude et refermez les pots.

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