Recette Betterave Lait de Coco

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Préambule : Doux comme une véritable caresse, ce surprenant velouté de betterave au lait de coco est une pure merveille. Vos enfants vont raffoler de ce joli mélange doux, sucré et tout rose qui en plus est divinement bon.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de betteraves,
  • 20 cl de lait de coco,
  • 40 cl d'eau,
  • 3 oignons bottes avec les tiges,
  • 1 anis étoilé,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Lait de Coco étape par étape:

  • 1Pelez et raccourcissez les oignons ainsi que leur tige. Ôtez la peau de la betterave et taillez-la en petits morceaux.
  • 2Déposez une casserole sur le feu et ajoutez-y le beurre. Mettez à chauffer à feu doux et ajoutez les oignons. Remuez avec une spatule en bois, laissez cuire quelques instants et incorporez les betteraves.
  • 3Mouillez avec l'eau et joignez l'anis étoilé. Couvrez et faites mitonner une vingtaine de minutes. Retirez du feu et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous devez obtenir une soupe onctueuse.
  • 4Salez, poivrez et ajoutez le lait de coco. Remettez sur le feu et laissez épaissir. Touillez et dressez dans de petits bols.

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