Recette Betterave Navet

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Préambule : En hiver aussi vous pouvez vous faire plaisir ! Essayez cette recette d'entrées à base de betteraves cuites et de navets dressés comme de jolis petits mille-feuilles. Les graines de courge, de tournesol et de sésame apportent un croquant délicieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 betteraves rouges cuites,
  • 3 navets,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de graines de courge grillées,
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol,
  • 1 c. à café de graines de sésame,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1/2 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Betterave Navet étape par étape:

  • 1Tranchez vos betteraves finement et mettez de côté dans une petite assiette.
  • 2Rincez les navets à l'eau et enlevez la peau à l'aide d'un économe puis mettez-les à cuire 15 minutes à la vapeur.
  • 3Coupez les navets en tranches de tailles équivalentes à celles des betteraves et mettez de côté également.
  • 4Dans un petit bol, faites dissoudre le sel dans le vinaigre puis ajoutez l'huile d'olive et le poivre. Mélangez énergiquement pour émulsionner.
  • 5Au moment de servir, dressez les mille-feuilles en alternant les tranches de betteraves et les tranches de navets. Assaisonnez individuellement avec la vinaigrette et saupoudrez de graines de courge, de tournesol et de sésame.

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