Recette Betterave Noix de Coco

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Préambule : Voici un plat original et léger, à partager entre toute la famille, au goût frais de betterave relevé d'une vinaigrette à la pointe de framboise et de l'exotisme de la noix de coco râpée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 petites betteraves cuites,
  • 30 g noix de coco râpée,
  • 40 ml vinaigre de framboise,
  • 1 c. à soupe de confiture de framboise,
  • 4 c. à soupe huile d'olive

Préparation de la recette Betterave Noix de Coco étape par étape:

  • 1Coupez les betteraves en tronçons n'excédant pas trois millimètres de largeur. Disposez les cercles de betterave en écailles sur la surface d'un plat de votre choix.
  • 2Faites revenir dans une poêle la noix de coco avec un quart de cuillère d'huile d'olive, une minute seulement et à feu très doux.
  • 3Mélangez dynamiquement dans un récipient le vinaigre, le restant d'huile d'olive et la confiture de framboise afin de rendre le tout homogène.
  • 4Disposez délicatement de la vinaigrette sur l'intégralité de votre plat. Saupoudrez, pour finir, de coco râpée et réservez au réfrigérateur jusqu'au prochain repas.

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