Recette Betterave Originale

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Préambule : Vous souhaitez faire un petit plat de fêtes avec des betteraves ? Voilà une recette originale, simple, rapide à réaliser et gourmande avec son foie gras poêlé. Vos invités vont être séduits par cette préparation colorée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 betteraves rouges cuites,
  • 50 g de pousses de betterave,
  • 8 cl de sirop de cassis,
  • 6 tranches de foie gras de canard crues,
  • Poivre,
  • Fleur de sel,
  • 3 g de poivre blanc

Préparation de la recette Betterave Originale étape par étape:

  • 1Mettez votre four à préchauffer à 200°C. Tranchez d'une épaisseur de 2 cm les betteraves. Prenez un emporte-pièce pour finir de les couper de façon régulière.
  • 2Dorez dans une poêle à feu vif les tranches de foie gras. Déposez-les dans un plat allant au four. Ôtez l'excès de graisse de votre poêle et faites-y cuire les palets de betteraves des deux côtés pour qu'ils aient une belle couleur.
  • 3Incorporez le sirop de cassis tout en laissant cuire à feu doux quelques minutes. Reprenez votre foie gras et mettez-le dans votre four pendant 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
  • 4Préparez les 6 assiettes et déposez au centre un palet de betterave. Par-dessus ajoutez une tranche de foie. Décorez en entourant la préparation de pousses de betterave. Ajoutez une pointe de poivre blanc moulu.

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