Recette Betterave Poire

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Préambule : Egayez votre table en misant sur cette salade douce et croquante mêlant divinement poires, betteraves crues multicolores et dés de feta ! Une préparation mentholée et légèrement citronnée qui apportera la plus grande fraîcheur à vos repas !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 belles betteraves de couleurs différentes,
  • 3 poires mûres,
  • 200 g de feta,
  • Une belle poignée de graines de tournesol,
  • Vinaigrette à l'huile de citron,
  • Un petit bouquet de menthe fraîche,
  • Sel de mer,
  • Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Betterave Poire étape par étape:

  • 1Lavez le bouquet de menthe, prélevez-en les plus menues feuilles puis morcelez la feta et placez le tout en attente séparément.
  • 2Epluchez les betteraves à l'économe puis réduisez-les en très fine julienne avec un moulin à julienne ou une râpe à légumes.
  • 3Dans la mesure du possible, choisissez vos betteraves dans des coloris variés (chair violacée, rose, orangée, jaune...) ou même bicolores (chair rouge et blanche) pour enjoliver votre salade.
  • 4Faites de même avec les poires, après les avoir épluchées à leur tour et en avoir ôté les trognons.
  • 5Déposez les betteraves et les poires dans un saladier, assaisonnez à votre goût et arrosez de vinaigrette à l'huile de citron avant de mélanger parfaitement à l'aide de couverts à salade.
  • 6Au besoin, rectifiez l'assaisonnement et complétez d'un peu de jus de citron de manière à harmoniser les saveurs à votre goût.
  • 7Remuez bien, déposez les morceaux de feta sur le sommet suivis des graines de tournesol et décorez de feuilles de menthe avant de servir.

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