Recette Betterave Pomme de Terre

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Préambule : Innovez avec cette recette de salade de mâche, de betterave rouge, de poire et de pomme de terre. Une association étonnante et pleine de charme, parfaitement assaisonnée avec une sauce parfumée qui ensoleillera votre déjeuner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 petite betterave cuite,
  • 2 pommes de terre charlotte cuites et pelées,
  • 250 g de mâche lavée et essorée,
  • 1 poire conférence,
  • Persil ciselé,
  • Estragon haché,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de vin blanc,
  • 1/2 citron en jus,
  • 1 citron vert,
  • Sel,
  • Poivre 5 baies

Préparation de la recette Betterave Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Taillez délicatement les pommes de terre en menues rondelles, installez-les dans un bol et arrosez-les avec le vin blanc.
  • 2Pelez la poire, évidez-la avec soin, débitez-la en quartiers et aspergez-les avec le jus de citron.
  • 3Retirez la peau de la betterave cuite, découpez-la en cubes calibrés et réunissez tous les éléments préparés dans un petit saladier.
  • 4Pressez le citron vert, brassez le jus avec l'huile d'olive et assaisonnez la vinaigrette avec le sel, le poivre 5 baies, le persil et l'estragon ciselés.
  • 5Versez cette sauce bien relevée et parfumée dans la préparation et éparpillez la mâche nettoyée et essorée.
  • 6Remuez précautionneusement l'ensemble et savourez cette salade avec délice et curiosité.

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