Recette Betterave Pomme Noix

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Préambule : Voici la recette d'une entrée rafraîchissante de salade gourmande. Un mélange de textures et de saveurs à base de betteraves, de pommes, de noix, d'oeufs durs et d'herbes aromatiques qui vous séduira par son originalité.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de betteraves rouges cuites,
  • 3 pommes sucrées et acidulées,
  • 100 g de cerneaux de noix,
  • 2 oeufs durs,
  • 1 oignon doux,
  • 1 jus de citron pressé,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Pomme Noix étape par étape:

  • 1Baignez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Puis plongez-les dans l'eau froide et écalez-les délicatement.
  • 2Retirez la peau des betteraves, débitez-les en petits dés calibrés et pelez les pommes ainsi que l'oignon.
  • 3Emincez séparément les deux ingrédients en fines lamelles, disposez les rondelles de pommes dans un bol et aspergez-les avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
  • 4Réunissez le tout dans un saladier, assaisonnez la salade avec le vinaigre et l'huile et saupoudrez-la de sel et de poivre à votre guise.
  • 5Mélangez la préparation pour bien diffuser la sauce, détaillez les oeufs en quartiers et déposez-les sur la salade avec les cerneaux de noix et la ciboulette.
  • 6Présentez cette jolie salade en entrée, ajoutez un lit de verdure si vous le souhaitez et dégustez l'ensemble avec légèreté.

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