Recette Betterave Salade Marocaine

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Préambule : Déclinées en salade à la marocaine, les betteraves sont ici généreusement citronnées et sublimées par de douces épices et de l'oignon blanc. L'adjonction d'huile d'olive adoucit et arrondit l'ensemble. Une variante bien équilibrée en saveurs, parfaite en période estivale !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 500 g de betteraves rouges cuites,
  • 1/2 c. à café de cumin,
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de sucre fin,
  • 1 gros oignon blanc,
  • Le jus de 2 citrons,
  • 1 c. à soupe de persil plat haché,
  • Sel,
  • Poivre noir

Préparation de la recette Betterave Salade Marocaine étape par étape:

  • 1Lavez et effeuillez le persil puis pelez l'oignon et dégermez-le avant de le hacher finement, de même que le persil.
  • 2Dans un bol, réalisez ensuite la vinaigrette en fouettant vivement le jus des citrons avec l'huile, les épices et le sucre. Joignez l'oignon haché et le persil, unifiez le mélange et placez en attente.
  • 3Débitez les betteraves en menues tranches à l'aide d'un couteau à légumes et ajoutez ces dernières dans le saladier.
  • 4Mélangez parfaitement et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Dégustez bien frais.

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