Recette Betterave Saumon Fumé

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Préambule : La betterave et le saumon fumé ne sont pas initialement deux ingrédients que l'on allierait dans un plat, cette recette est donc l'occasion d'éblouir vos invités grâce à ce petit délice de repas et sa singularité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de betteraves précuites,
  • 120 g de saumon fumé,
  • 140 g de crème fraîche épaisse,
  • 60 g de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de citron jaune,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Saumon Fumé étape par étape:

  • 1Commencez par préparer les ingrédients : détaillez en dés la betterave et le saumon fumé à l'aide d'une planche à découper.
  • 2Dans un grand saladier, réunissez la betterave arrosée d'une pointe de jus de citron et assaisonnez.
  • 3Mixez le tout grâce à un batteur électrique durant une minute trente, versez dans ce même temps l'huile d'olive.
  • 4Finissez par incorporer la crème fraîche liquide et faites patienter au réfrigérateur.
  • 5Mélangez le saumon précédemment coupé dans un autre récipient à la crème fraîche épaisse.
  • 6Présentez dans des cercles de dressage au centre de quatre assiettes une couche de préparation à la betterave surmontée d'une couche de préparation au saumon.
  • 7Hachez finement de la ciboulette, puis saupoudrez-en sur les présentations, servez directement !

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