Recette Betterave Soupe

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Préambule : Voici une recette de soupe de betterave rouge d'inspiration ukrainienne, assaisonnée au bouillon de volaille et enrichie avec du jambon et du cottage cheese. Une préparation exquise et rapide de Bortsch à savourer avec des blinis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de betteraves rouges cuites,
  • 2 bouillons cubes de volaille,
  • 1 c. à soupe de Viandox,
  • 1 c. à soupe de ciboulette surgelée,
  • 200 g de cottage cheese,
  • 1 tranche de jambon,
  • 75 cl d'eau,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Soupe étape par étape:

  • 1Débitez la tranche de jambon en menues lamelles et immergez les 2 cubes de bouillon dans 75 cl d'eau dans une casserole.
  • 2Placez la casserole sur le feu fort, patientez que le liquide frémisse, et stoppez le feu.
  • 3Pelez les betteraves avec soin, taillez-les en quartiers, et découpez quelques morceaux en cubes calibrés avant de les réserver dans un bol.
  • 4Jetez les quarts de betteraves dans le bouillon brûlant, joignez la c. à soupe de viande, et mixez parfaitement la préparation.
  • 5Assaisonnez la soupe avec une bonne dose de poivre, remuez-la, et servez-la directement dans 4 bols individuels.
  • 6Garnissez-les de quelques lanières de jambon et de quelques cubes de betterave réservés, incorporez une c. à soupe de cottage cheese dans chaque part, et dispersez un peu de ciboulette.
  • 7Présentez les bols de soupe bien garnis directement sur table et dégustez-les sans attendre en entrée ou en plat unique en fonction de votre appétit.

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