Recette Betterave Verrine

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Préambule : Découvrez tous les atouts de la betterave rouge dans une verrine servie à l'apéritif ou en entrée. Une purée savoureuse et onctueuse agrémentée de fromage frais aux herbes, d'échalotes et de vinaigre balsamique, qui charmera vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 4 betteraves rouges bien cuites,
  • 1 fromage frais aromatisé aux herbes et à l'ail,
  • 2 échalotes,
  • Vinaigre balsamique,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Verrine étape par étape:

  • 1Pelez les échalotes et les betteraves et débitez-les en quartiers réguliers.
  • 2Jetez le tout dans le bol de votre blender, fermez-le, et actionnez quelques secondes à vitesse maximale.
  • 3Dès que vous avez obtenu une bouillie hachée très finement, incorporez le fromage frais et mixez une nouvelle fois.
  • 4Assaisonnez le smoothie avec le sel et le poivre selon vos attentes, et diluez-le avec un filet de vinaigre balsamique au goût.
  • 5Touillez la préparation pour diffuser tous les éléments et les épices et placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de la servir.
  • 6Introduisez le mélange dans une poche à douille, répartissez-le dans 15 verrines, et plantez quelques brins de ciboulette à la surface pour le décor.
  • 7Une fois que vos amuse-bouches végétariens sont prêts, servez-les sans tarder en entrée ou en apéritif.

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