Recette Betterave Vinaigre Québec

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Préambule : Vous cherchez une solution pour prolonger la conservation de vos betteraves ? Cette recette originaire du Québec vous plaira surement. En suivant méticuleusement les différentes étapes, vos légumes plongés dans du vinaigre pourront se conserver en bocal pendant deux ans.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 30 personnes:

  • 2,2 kg de betteraves,
  • 40 cl de vinaigre,
  • 400 g de sucre,
  • 20 cl d'eau

Préparation de la recette Betterave Vinaigre Québec étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une grande casserole d'eau puis plongez-y pendant 1 heure les betteraves sans les avoir épluchées.
  • 2Disposez dans une casserole le sucre, le vinaigre et l'eau puis amalgamez le tout en mélangeant vivement avec une fourchette puis faites bouillir pendant 5 minutes.
  • 3Épluchez les betteraves, la peau devrait se retirer très facilement après la cuisson.
  • 4Taillez les betteraves en dés puis placez-les dans les pots stérilisés. Versez le mélange de sucre et de vinaigre jusqu'à ras bord.
  • 5Placez un joint souple et un anneau sur chaque pot puis refermez-les. Faites-les tremper ensuite dans une eau bouillante afin de les stériliser à nouveau puis entreposez dans un lieu sec.

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