Recette Betterave Vinaigre

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Préambule : Vous n'aurez pas l'occasion de cuisiner toutes vos betteraves ? Cette recette vous permettra de les stocker pendant une longue durée. Conservez dans du vinaigre, la betterave ne s'abîme pas et garde ses qualités gustatives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

  • 2 betteraves rouges,
  • 40 cl de vinaigre,
  • 2 branches de thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 clou de girofle,
  • Grains de poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Betterave Vinaigre étape par étape:

  • 1Rincez les betteraves sous l'eau froide en prenant soin d'enlever tous les résidus de terre.
  • 2Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis faites cuire les betteraves pendant 40 minutes.
  • 3Épluchez-les ensuite en vous aidant de gants en caoutchouc pour éviter de colorer vos mains. Taillez-les en cubes et placez-les dans un bocal.
  • 4Faites bouillir pendant 5 minutes le vinaigre avec tous les ingrédients puis versez la préparation dans le bocal. Répétez la même opération le lendemain afin que le vinaigre puisse jouer son rôle de conservateur.
  • 5Refermez le bocal avec un joint souple et un anneau puis entreposez dans un lieu sec.

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