Page FacebookRecette Boeuf au Caramel et Pousses de Bambou
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Préambule : Une délicieuse recette asiatique avec ce boeuf au caramel et pousses de bambou. Une recette que vous apprécierez d'autant plus si vous êtes amateur des mélanges sucré et salé. A faire découvrir à vos convives !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 600g de gite de boeuf,
- 300g de pousses de bambou,
- 1 gros oignon,
- 40g de beurre,
- 2 c. à soupe de miel liquide,
- 2 c. à soupe de graines de sésame,
- 2 c. à soupe de sauce soja,
- 1 c. à soupe de sucre en poudre,
- 1 c. à soupe d'huile,
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre,
- 1 pincée de curcuma,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Boeuf au Caramel et Pousses de Bambou étape par étape:
- 1Couper la viande en lanières.
- 2Disposer les morceaux de viande dans un plat, et ajouter la sauce soja, le miel et le gingembre. Saler et poivrer à votre convenance.
- 3Laisser mariner pendant 1h.
- 4Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
- 5Dans une poêle, faire dorer l'oignon préalablement épluché et haché, et y ajouter le sucre, le curcuma, et la moitié du beurre. Laisser caraméliser.
- 6Retirer les morceaux de boeuf de la marinade et les saisir dans l'huile et l'autre moitié du beurre.
- 7Arroser avec la marinade et incorporer les oignons caramélisés.
- 8Porter à petits remous, et laisser mijoter 1h en couvrant.
- 9Dans 4 cocottes individuelles ou dans un grand plat, disposer la viande, les oignons, les pousses de bambous préalablement égouttées et la sauce.
- 10Faire cuire au four pendant 10 minutes à thermostat 7 (210°C).
- 11Dans une poêle, faire dorer le sésame. Et le répartir sur le plat au dernier moment avant de servir.
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