Recette › Viande › Boeuf › Boeuf en Daube Facile

Préambule : Pas toujours le temps de cuisiner, voici une recette de boeuf en daube facile et délicieuse à souhait ! Un plat à partager en famille ! Accompagner votre viande de pâtes fraîches maison, ou tout simplement de riz.(Recette Facile, Viande Facile)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de gite de boeuf,
• 1/2 litre de vin rouge corsé,
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 tranche de lard fumé,
• 1 couenne de porc,
• 2 carrés de chocolat à 70% de cacao (facultatif),
• 1 piment fort,
• 1 bouquet garni,
• 2 clou de girofle,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Boeuf en Daube Facile étape par étape:

• 1Commencer par faire mariner 24h la viande coupée en morceaux. Ajouter y le vin et l'oignon coupé.
• 2Ébouillanter la couenne de porc et la saisir dans une cocotte. Incorporer les morceaux de boeuf marinés et l'oignon.
• 3Laisser cuire quelques instants.
• 4Découper le lard en morceaux épais.
• 5Dans la cocotte, placer le piment, l'ail coupé, le bouquet garni et le lard. Arroser le tout avec le jus de marinade restant.
• 6Saler et poivrer à votre convenance.
• 7Poursuivre la cuisson de la cocotte fermée, pendant 5 heures à feu doux.
• 8En fin de cuisson, incorporer le chocolat qui cassera l'acidité du plat et donnera plus de liant à la sauce.Remarque : Si vous n'avez pas le temps de faire mariner votre viande, vous pouvez passer cette étape, toutefois, la viande sera moins parfumée.

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