Recette Boeuf en Sauce au Four

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de filet de boeuf,
• 1 bouteille de Madère,
• 1 verre de Madère,
• 1 litre de bouillon de boeuf,
• 1 oignon,
• 1 boite de champignons de Paris,
• 1 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 1 c. à soupe d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Boeuf en Sauce au Four étape par étape:

• 1Faire mariner le filet de boeuf dans le vin au moins 5h.
• 2Après 5h, préchauffer le four th.8 ou 240°.
• 3Sortir et essuyer la viande.
• 4La faire dorer à feu très vif dans l'huile.
• 5Enduire un plat à four d'un peu de beurre et y déposer la viande avec 5 cuillères à soupe de marinade.
• 6Cuire à four chaud 30 mn.
• 7Préparer la sauce : faire revenir l'oignon coupé dans du beurre, parsemer de farine.
• 8Mouiller avec le jus des champignons et le bouillon. Remuer énergiquement jusqu'à ébullition, laisser cuire à feu doux 10 mn.
• 9Avant de servir, ajouter les champignons et le verre supplémentaire de Madère.

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