Recette Boeuf Mode Cocotte Minute

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Préambule : Grand classique de la cuisine française, le boeuf aux carottes est un plat généreux et savoureux, qui se prépare et se déguste notamment dans le nord de la France. Cette recette est très facile à réaliser mais demande cependant un peu de savoir-faire, surtout pour cuire la viande de boeuf parfaitement. La recette Boeuf Mode Cocotte Minute a été imprimée 15 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Boeuf Mode Cocotte Minute Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Boeuf Mode Cocotte Minute étape par étape:

  • 1Dans la cocotte, faire revenir le beurre à feu vif.
  • 2Ajouter la viande et la laisser dorer.
  • 3Ajouter l'oignon et une carotte préalablement coupés en rondelles.
  • 4Ajouter le pied de veau fendu en deux et la cuillère de concentré de tomate.
  • 5Verser sur le tout les 50 cl de vin blanc sec et deux verres d'eau.
  • 6Disposer le bouquet garni, l'ail et saler puis poivrer.
  • 7Laisser cuire le tout pendant 1h30 à feu assez doux.
  • 8Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • 9 Les ajouter en fin de cuisson dans la cocotte et faire cuire le tout encore une bonne heure.
  • 10Dans un plat de présentation creux, disposer la viande coupée en tranches régulières avec le pied de veau coupé également en morceaux.
  • 11Ajouter autour les rondelles de carottes et apporter le jus de cuisson dans une jolie saucière.

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