Recette › Viande › Veau › Brochette de Veau Four

Préambule : Cette recette de brochette de veau four sera idéale pour un repas estival en terrasse. Elle saura satisfaire toute la famille par ses arômes parfumés et la saveur inimitable que procure la cuisson au grill. A agrémenter de crudités, d'une poêlée de légumes d'été, ou de riz parfumé. La recette Brochette de Veau Four a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de veau coupé en petits cubes,
• 3 gousses d'ail finement broyées,
• 1 petit verre de vin blanc sec,
• 1 verre à liqueur d'huile d'olive parfumée,
• herbes de Provence,
• quelques feuilles de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Brochette de Veau Four étape par étape:

• 1Dans un récipient, mélanger les gousses d'ail broyées avec le vin blanc sec et les herbes de Provence, puis assaisonner de sel et de poivre.
• 2Incorporer les dés de veau dans cette marinade, en malaxant les morceaux pour qu'ils s'imprègnent bien, puis laisser reposer au frais pendant environ une heure et demi.
• 3Égoutter la viande, puis enfiler les morceaux de veau sur les brochettes, en alternant chaque bout avec un morceau de feuille de laurier.
• 4Faire ensuite cuire soit au four en position grill à 200°C, soit au barbecue, en laissant griller chaque côté pendant quelques minutes.

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