Recette › Légume › Butternut › Butternut au Four

Préambule : Vous êtes à la recherche d'un accompagnement pour votre viande ? Découvrez cette recette simple et rapide de courge butternut cuite au four. Vous pouvez servir ce plat en portion individuelle si vous souhaitez soigner le dressage.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courge butternut,
• 150 g de gruyère râpé,
• 40 g de farine,
• 40 g de beurre,
• 50 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche épaisse,
• 1 oeuf entier,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 1 pincée de noix de muscade moulue,
• 1 poignée de persil plat,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut au Four étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Emincez l'oignon et hachez l'ail, puis faites-les saisir dans un faitout avec un filet d'huile d'olive.
• 2Epluchez et épépinez la courge, puis détaillez-la en dés. Incorporez les morceaux de légumes à la préparation d'ail et d'oignon.
• 3Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez chauffer pendant 20 minutes avec le couvercle. Liquéfiez le beurre, ajoutez la farine, puis remuez avec fouet sur feu doux. Incorporez peu à peu le lait en continuant à mélanger, puis augmentez la puissance du feu.
• 4Laissez chauffer jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse, puis ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade.
• 5Versez dans un plat à gratin la préparation à la courge et recouvrez avec la crème béchamel. Ajoutez le gruyère râpé, puis faites cuire au four pendant 20 minutes.

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