Recette › Légume › Butternut › Butternut Aubergine

Préambule : Pour varier des traditionnelles lasagnes à base de viande hachée, nous vous proposons une recette originale à déguster en hiver : des lasagnes à l'aubergine et à la butternut. Un plat particulièrement fondant et gourmand, simple à réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 butternut,
• 1 aubergine,
• 1 oignon,
• 4 gousses d'ail,
• 6 plaques de lasagnes complètes,
• 50 g de poudre de noisettes,
• 50 g de fécule de pommes de terre,
• 50 cl de lait de soja,
• 1 c. à café de noix de muscade,
• 1 c. à café de thym,
• 1 c. à café d'origan,
• 1 c. à café de coriandre,
• Huile d'olive,
• Sel aux herbes

Préparation de la recette Butternut Aubergine étape par étape:

• 1Commencez par rincer vos légumes sous un filet d'eau, puis utilisez un gros couteau afin de peler la courge butternut. Vous pourrez ensuite la détailler en morceaux grossiers puis faites de même avec l'aubergine. Déposez vos ingrédients dans 2 casseroles pour les blanchir.
• 2Epluchez vos gousses d'ail et l'oignon puis coupez ce dernier en deux. Déposez les moitiés d'oignon dans les deux casseroles, puis ajoutez 2 gousses d'ail dans chacune d'entre elle avec un peu d'huile et de sel. Utilisez alors des couvercles pour fermer vos casseroles et observez 20 minutes de cuisson.
• 3Après environ 15 minutes, ajoutez la moitié de la poudre de noisettes dans les casseroles. Profitez-en pour presser la courge avec un ustensile afin de la réduire en purée. Poursuivez la cuisson des légumes puis mettez-les de côté.
• 4Versez le lait dans une casserole avec les épices et la fécule de pommes de terre. Allumez le feu pour faire réduire la béchamel afin qu'elle devienne plus épaisse. Vous pourrez alors sortir un plat adapté aux lasagnes pour le couvrir de papier sulfurisé.
• 5Ajoutez une couche de lasagne puis de butternut, d'aubergine et de béchamel. Poursuivez l'incorporation de ces couches jusqu'à épuisement de vos ingrédients. Parsemez alors le reste de poudre de noisette, puis faites préchauffer votre four.
• 6Une fois à 180°C, vous pourrez cuire les lasagnes pendant environ 35 minutes en veillant à bien surveiller la cuisson pour ne pas que votre plat ne noircisse. Vous aurez ainsi de délicieuses lasagnes onctueuses, légères et gourmandes.

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