Recette › Légume › Butternut › Butternut Béchamel

Préambule : La courge butternut, à la chair fondante et onctueuse, s'appréciera d'autant plus avec une recette gourmande tel qu'un gratin de béchamel. Apprenez à cuisiner simplement cette recette à servir durant un repas du soir en hiver pour réchauffer vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 700 g de butternut,
• 150 ml de lait de soja,
• 3 c. à soupe de farine de blé T80,
• 2 c. à soupe de pecorino,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Butternut Béchamel étape par étape:

• 1Sortez un gros couteau et une planche pour couper la courge, mais attention, sa peau est épaisse et vous opposera une certaine résistance. Sinon, vous pouvez choisir de simplement l'ouvrir en deux et la cuire 30 minutes à 200°C.
• 2A la sortie du four, la courge sera plus simple à peler et vous pourrez également racler l'intérieur pour enlever les graines puis réduire la chair de butternut en purée en l'écrasant.
• 3Pelez l'oignon, puis hachez-le finement avant de le saisir dans une poêle avec un peu d'huile. Vous pourrez ensuite remplir 2 grands ramequins avec cette préparation puis passer à la béchamel.
• 4Déposez donc les 2 cuillères d'huile dans une petite casserole et versez la farine. Remuez immédiatement et vigoureusement, puis ajoutez le lait.
• 5Poursuivez le mélange pour obtenir une texture bien uniforme et vous n'aurez ensuite qu'à assaisonner votre sauce avec un peu de sel, de poivre et de la muscade. Pensez à la goûter pour rectifier si besoin.
• 6Réunissez la sauce béchamel et la purée de butternut dans un récipient, puis complétez vos ramequins avec cette préparation et sublimez le tout avec le pecorino râpé.
• 7Dans votre four chauffé à 200°C, vous pourrez cuire le tout pendant 20 minutes, puis servir immédiatement.

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