Recette › Légume › Butternut › Butternut Bleu

Préambule : Concoctez un petit plat à faire dorer au four à base de courge butternut, de noix et de bleu : du fromage à pâte persillée qui s'allie généralement bien avec tout ce qui est sucré et salé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courge butternut,
• 150 g de bleu,
• 1 oeuf,
• 20 g de beurre ,
• 3 gousses d'ail,
• 15 cl de crème liquide,
• 100 g de cerneaux de noix,
• 80 g de parmesan fraîchement râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Bleu étape par étape:

• 1Tout d'abord, scindez la courge butternut en deux pour enlever les pépins, puis retirez la peau à l'aide d'un économe. Détaillez la chair en cubes et portez votre four à une température de 180°C.
• 2Badigeonnez l'intérieur d'un plat à gratin avec le beurre puis étalez les morceaux de courge dans le fond. Effritez le bleu sur la surface à l'aide d'une fourchette pour en disperser sur la surface.
• 3Fouettez la crème liquide avec l'oeuf, assaisonnez de sel et de poivre et versez sur les cubes de butternut. Ecrasez ensuite les cerneaux de noix sous un rouleau à pâtisserie pour les parsemer également.
• 4Terminez par le parmesan frais, puis enfournez 20 minutes sous du papier sulfurisé. Retirez ensuite la feuille et poursuivez la cuisson 10 minutes pour faire dorer. Lorsque la courge est cuite, servez aussitôt.

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