Recette › Légume › Butternut › Butternut Boeuf Haché

Préambule : Voici une recette nourrissante et gourmande de courge butternut farcie au boeuf haché et au riz basmati. Une préparation gratinée au four avec du fromage Monterey Jack, qui vous permettra de dîner à la canadienne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 courges butternut,
• 600 g de boeuf haché,
• 480 g de riz basmati cuit,
• 200 ml de consommé de boeuf,
• 250 g de fromage Monterey Jack,
• 1 gros oignon espagnol,
• 30 ml d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de coriandre moulue,
• 1 c. à café de paprika fumé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Boeuf Haché étape par étape:

• 1Rincez les butternuts, sectionnez le haut vers la queue et partagez-les en 2 parties identiques dans la longueur.
• 2Ôtez les pépins, évidez soigneusement chaque morceau avec une cuillère en prenant soin de laisser 1 cm de chair dans la peau et mettez votre four en route sur 200°C.
• 3Déposez la chair dans la cuve de votre blender, pelez l'oignon, joignez-le avec la courge et mixez le tout finement.
• 4Nappez le fond d'une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive et faites fondre la préparation pendant 5 minutes.
• 5Dès que le mélange est suffisamment fondu, incorporez la viande de boeuf dans la poêle et faites-la sauter à son tour avec la coriandre et le paprika.
• 6Poursuivez le rissolage de tous les éléments pendant encore 5 minutes sans baisser le feu et déglacez l'ensemble avec le consommé de boeuf.
• 7Portez le bouillon à frémissement et laissez-le réduire quasi en totalité. Puis ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre à votre guise et stoppez le feu.
• 8Versez le riz cuit dans une jatte, mêlez-le avec la poêlée encore chaude et répartissez la mixture dans chaque coque de butternut.
• 9Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium, enveloppez chaque courge farcie à l'intérieur et glissez les papillotes dans votre four chaud durant 60 minutes.
• 10Quand la cuisson est terminée, déployez les papillotes, recouvrez-les avec une poignée de fromage élimé et passez le tout sous le gril pendant 5 minutes.
• 11Récupérez les butternuts farcies et servez-les aussitôt en plat principal avec une exquise salade verte.

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