Recette › Légume › Butternut › Butternut Boudin

Préambule : Vous avez envie de tester de nouvelles saveurs dans votre cuisine ? Découvrez cette recette originale de hachis parmentier. Pour changer, le steak est ici accompagné de boudin noir et les pommes de terre de courge butternut.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 grosse courge butternut,
• 3 boudins noirs,
• 4 pommes de terre,
• 1 steak haché,
• 1 oignon,
• 100 g de fromage râpé,
• 20 cl de crème liquide,
• 1 c. à soupe de miel,
• 1 pincée de cumin,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Boudin étape par étape:

• 1Placez la courge butternut au cuiseur vapeur avec les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes. Réduisez-les ensuite en purée en les passant au presse-légumes. Rajoutez le cumin, un peu de sel et de poivre, puis remuez le tout.
• 2Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Mettez une poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive, puis faites-y dorer les morceaux d'oignon.
• 3Taillez les boudins noirs en rondelles et placez-les à la poêle avec l'oignon. Laissez cuire quelques minutes avant d'incorporer le miel. Lorsque la cuisson se termine, ajoutez du sel et du poivre, puis mettez la poêle de côté.
• 4Découpez le steak haché en plusieurs morceaux à l'aide de vos doigts, puis faites-le cuire dans une nouvelle poêle. Une fois cuit, ajoutez-le avec le boudin et remuez.
• 5Versez le mélange de steak haché et de boudin au fond d'un plat à gratin. Répartissez la crème liquide par-dessus et recouvrez le tout avec la purée de pommes de terre et de courge butternut. Parsemez le fromage râpé au sommet et placez le tout dans un four préalablement chauffé jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

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