Recette › Légume › Butternut › Butternut Dinde

Préambule : En automne et en hiver, les courges sont de sortie pour vous proposer leurs délicieuses saveurs en potage ou en gratin. Découvrez comment cuisiner un parmentier de Butternut et de dinde facilement et partagez ce plat fondant avec vos invités !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 Butternut,
• 3 escalopes de dinde,
• 3 échalotes,
• 15 cl de crème fraîche liquide,
• 50 g de beurre,
• 100 g d'emmental râpé,
• Cumin,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Butternut Dinde étape par étape:

• 1Epluchez votre Butternut à l'aide d'un gros couteau en faisant attention, la peau vous opposera une belle résistance. Une fois venu à bout d'elle, raclez l'intérieur de la courge pour ôter les pépins puis détaillez la chair en morceaux.
• 2Déposez-la dans une casserole pour la cuire à la vapeur afin de bien l'attendrir puis réduisez-la en purée avec une fourchette et faites-la ensuite cuire sur feu doux quelques minutes pour laisser l'eau s'évaporer.
• 3Versez alors la moitié de la crème puis ajoutez quelques pincées de sel. Incorporez également le cumin puis quelques tour de moulin à poivre et touillez le tout. Epluchez ensuite vos échalotes et hachez-les finement.
• 4Coupez alors la viande en lamelles puis faites fondre le beurre dans une poêle pour y dorer les échalotes. Lorsqu'elles seront fondantes, ajoutez la dinde puis le reste de crème et mélangez.
• 5Assaisonnez votre viande en sel et poivre puis sortez un plat à gratin. Remplissez-le avec une couche de viande à l'échalote puis saupoudrez l'emmental par-dessus.
• 6Recouvrez le tout avec la purée de courge et une nouvelle couche de fromage. Vous pourrez enfin cuire le tout au four à 240°C pendant environ 8 minutes.
• 7Utilisez le fromage comme indicateur de cuisson, il doit être fondu et légèrement grillé. N'hésitez pas à ajuster le temps en fonction de vos préférences, vous pouvez le laisser plus longtemps pour un gratin bien croustillant !

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