Recette › Légume › Butternut › Butternut et Potimarron

Préambule : Si vous en avez marre des soupes de légumes classiques, alors optez pour ce velouté de courge butternut et de potimarron. Idéal pour faire découvrir de nouvelles saveurs à toute la famille mais un peu long à cuire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 courge butternut,
• 1/2 potimarron,
• 20 cl de lait,
• 5 gousses d'ail,
• 2 gros oignons,
• 1 morceau de gingembre de 2 cm,
• 1 pomme de terre,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de curry,
• 1/2 c. à café de paprika,
• Sel

Préparation de la recette Butternut et Potimarron étape par étape:

• 1Epluchez les oignons, puis découpez-les en morceaux, ensuite, dégermez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
• 2Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Epluchez la pomme de terre et découpez-la en cubes.
• 3Retirez la peau et les pépins de la courge butternut et du potimarron, puis coupez-les en cubes.
• 4Dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons. Ajoutez ensuite le potimarron, la butternut et la pomme de terre.
• 5Recouvrez les légumes d'eau, salez, puis incorporez le gingembre et les gousses d'ail. Faites cuire pendant 45 minutes.
• 6Maintenant, mettez le lait, le curry et le paprika, mélangez, puis mixez le tout pour en faire une soupe. Servez bien chaud.

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