Recette › Légume › Butternut › Butternut Farcie Végétarienne

Préambule : Il n'est pas toujours évident de suivre le régime alimentaire de vos invités. Aussi, afin de cuisiner un repas végétarien qui sera apprécié de tous les gourmands, apprenez à confectionner une courge butternut farcie façon gratin au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 butternut,
• 1 courgette,
• 250 g de champignons,
• 100 g d'emmental,
• 40 g de beurre,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 2 pincées de paprika,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon,
• 1/2 tasse de lait de soja

Préparation de la recette Butternut Farcie Végétarienne étape par étape:

• 1Commencez par allumer directement votre four sur 230°C puis ouvrez la courge butternut en deux dans sa longueur. Raclez ensuite les cavités avec une cuillère pour enlever les pépins puis récupérez la chair dans un récipient. Enfin, placez une noix de beurre sur chaque moitié de courge.
• 2Faites alors cuire le tout au four pendant environ 40 minutes et profitez-en pour peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Si vous ne voulez pas éplucher la courgette, rincez-la sous l'eau. Ensuite, coupez-la en petits cubes et procédez de même pour la chair de butternut.
• 3Lavez alors les champignons et taillez-les en rondelles. Versez donc un filet d'huile dans une sauteuse pour y blanchir tous vos ingrédients en faisant attention de mélanger constamment. Vous pourrez ensuite verser la moutarde et le lait de soja puis remuez pour uniformiser le tout.
• 4Assaisonnez ensuite en sel et poivre selon vos goûts puis remplissez les courges sortant du four avec votre préparation. Saupoudrez la farce avec des copeaux d'emmental, puis un peu de paprika et enfournez le tout 10 minutes sous le gril.
• 5Vous obtiendrez ainsi un délicieux plat convivial, fondant et onctueux, aux saveurs délicieusement gourmandes et sans viande ni oeuf pour satisfaire les végétariens.

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