Recette › Légume › Butternut › Butternut Fromage

Préambule : Régalez-vous avec une purée de butternut gratinée au four avec du fromage. Pour un concentré de saveurs, vous cuirez la courge à l'étouffée avec des épices et la déglacerez au vin blanc et au bouillon de volaille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 courge butternut,
• 100 g de cantal doux taillé en lamelles,
• 500 ml de bouillon de poule,
• 100 ml de vin blanc,
• 150 ml de crème liquide,
• 2 gousses d'ail émincées,
• 1 oignon,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café d'herbes de Provence,
• 1/2 c. à café de curry,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Fromage étape par étape:

• 1Retirez délicatement la peau de l'oignon, rincez-le et débitez-le en petits cubes. Epluchez ensuite la butternut en prenant soin de l'épépiner et de tailler sa chair en dés de 1 cm de côté.
• 2Graissez le fond d'une sauteuse avec l'huile d'olive, faites-la chauffer à feu modéré et faites fondre l'oignon, l'ail et les herbes de Provence dans la matière grasse crépitante.
• 3Dès que les odeurs chatouillent vos narines, joignez les morceaux de courge, remuez-les et faites-les rissoler durant 5 minutes environ.
• 4Déglacez la préparation avec le vin blanc et laissez le liquide se gazéifier pendant quelques instants. Mouillez ensuite le tout avec le bouillon et poursuivez le mijotage encore un quart d'heure.
• 5Une fois que la courge a bien absorbé le jus de cuisson, aromatisez-la avec le curry et le curcuma et broyez-la en purée avec une fourchette.
• 6Aspergez la préparation avec la crème liquide et brassez la purée avec énergie. Laissez-la ensuite réduire à feu doux encore 3 minutes et mettez votre four en route sur 210°C.
• 7Goûtez la purée et ajustez l'assaisonnement si besoin avec un peu de sel et de poivre. Répartissez ensuite le mélange dans 8 mini-cocottes et recouvrez-les avec des fines de lamelles de cantal.
• 8Installez les terrines individuelles dans votre four chaud et laissez-les dorer pendant une dizaine de minutes.
• 9Lorsque les petits gratins sont parfaitement colorés et fondants, sortez-les du four et patientez quelques minutes avant de les savourer avec régal.

Imprimez la recette Butternut Fromage:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: