Recette Butternut Gorgonzola

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Préambule : Equilibrez les saveurs d'un velouté de courge butternut en ajoutant du gorgonzola et de la ricotta dans cette préparation onctueuse. Vous apporterez une touche croquante et gourmande avec le bacon grillé et quelques noix concassées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 courges butternut,
  • 150 g de gorgonzola,
  • 100 g de ricotta,
  • 500 ml de bouillon de légumes,
  • Sauge,
  • 8 tranches de bacon,
  • 1 poignée de noix concassées,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Butternut Gorgonzola étape par étape:

  • 1Passez les courges sous un filet d'eau claire, essuyez-les avec un linge propre, taillez-les en morceaux et retirez les pépins.
  • 2Mettez ensuite votre four en route à 200°C pour le préchauffer un instant et déposez le légume préparé dans une terrine.
  • 3Dès que le four est à bonne température, glissez le plat à l'intérieur et laissez cuire les butternuts pendant une vingtaine de minutes.
  • 4Quand les courges se sont attendries, prélevez la chair, réduisez-la grossièrement en purée et placez-la dans une cocotte.
  • 5Recouvrez la préparation avec le bouillon et portez-la à frémissement quelques minutes.
  • 6Incorporez ensuite la ricotta et la sauge, ajoutez le gorgonzola, remuez parfaitement le velouté et réservez-la en étuve.
  • 7Jetez les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive très chaude et faites-les griller à sec pour obtenir des chips croustillantes.
  • 8Répartissez ensuite la soupe crémeuse dans 4 assiettes creuses, éparpillez 2 chips et quelques noix concassées sur chaque portion et régalez-vous.

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