Recette › Légume › Butternut › Butternut Hachis

Préambule : A l'instar d'autres recettes comme les lasagnes ou la purée, la chair de courge peut aisément remplacer d'autres ingrédients pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Nous vous proposons donc un hachis parmentier de butternut, délicieusement fondant et parfumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de butternut,
• 500 g de viande hachée,
• 30 cl de lait,
• 25 g de beurre,
• 5 pommes de terre,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de cumin,
• 1 c. à café de curcuma,
• Comté,
• Persil,
• Sel

Préparation de la recette Butternut Hachis étape par étape:

• 1Servez-vous d'un gros couteau pour couper la butternut en deux. Déposez vos moitiés sur les parties tranchées, pour qu'elles soient bien à plat, cela vous facilitera l'épluchage. Détaillez ensuite la chair en morceaux grossiers.
• 2Faites de même avec les pommes de terre pelées, puis utilisez un autocuiseur pour faire mijoter le tout pendant 10 minutes et obtenir une chair bien fondante.
• 3Profitez-en pour éplucher les oignons et les émincer, puis faites de même à l'ail. Utilisez une sauteuse pour blanchir le tout avec la viande hachée. Lorsque la viande sera saisie, ajoutez le cumin et le persil ciselé, puis remuez.
• 4Vous pourrez ensuite réduire la courge et les pommes de terre en purée simplement en pressant avec une fourchette puis en mélangeant, la chair étant bien fondante. Versez le lait et le beurre progressivement tout en remuant.
• 5Saupoudrez ensuite le curcuma et quelques pincées de sel puis remuez à nouveau pour répartir l'assaisonnement. Sortez donc un plat pour dresser le hachis.
• 6Versez la viande dans le plat, puis nappez cette couche avec la purée. Vous n'avez plus qu'à recouvrir le tout d'une couche de comté puis cuire 10 minutes au four.
• 7Surveillez la cuisson pour obtenir le gratin que vous désirez. N'hésitez donc pas à le laisser plus longtemps si vous appréciez particulièrement le croustillant du fromage grillé.

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