Recette › Légume › Butternut › Butternut Haricots Verts

Préambule : Innovez dans votre cuisine avec ce plat aux saveurs originales. Une recette simple de crumble pour 6 personnes à la courge butternut, à la tomate et aux haricots verts qui fera fondre vos invités de plaisir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 courge butternut moyenne,
• 600 g de haricots verts,
• 1 tomate,
• 1 oignon,
• 100 g + 1 noisette de beurre,
• 80 g de flocons d'avoine,
• 50 g de farine,
• 50 g de parmesan râpé,
• Huile d'olive,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Haricots Verts étape par étape:

• 1Pelez la courge butternut puis ouvrez-la afin de retirer les pépins. Taillez-la en cubes grossiers, puis placez les morceaux au cuiseur vapeur pendant 30 minutes.
• 2Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Taillez la tomate en dés, puis faites-les cuire avec les morceaux d'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois que la préparation a pu fondre, passez-la au mixeur.
• 3Réduisez les morceaux de courge butternut en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette. Mélangez cette purée avec le mix de tomates et d'oignon. Ajoutez un peu de sel, de poivre, de noix de muscade ainsi qu'une noisette de beurre et remuez.
• 4Faites cuire les haricots verts au cuiseur vapeur et ajoutez un peu de sel et de poivre. Faites préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
• 5Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez le parmesan râpé, les flocons d'avoine et 100 g de beurre. Mélangez le tout avec les mains.
• 6Placez les haricots verts cuits au fond d'un plat à four. Recouvrez-les avec la purée à base de courge butternut, puis disposez la pâte à crumble réalisée à l'étape précédente par-dessus. Placez le tout au four pendant 20 minutes.

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