Recette › Légume › Butternut › Butternut Ig Bas

Préambule : Pour affronter l'hiver tout en faisant attention à sa ligne, nous vous proposons une recette gourmande et à l'indice glycémique bas. Apprenez donc à cuisiner une courge butternut farcie aux champignons et au riz pour un repas original.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 butternut,
• 250 g de champignons,
• 150 g de riz vénéré noir,
• 50 g de noix,
• 4 c. à soupe de persil plat,
• Feuilles de persil plat,
• Huile d'olive,
• 1 oignon,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Butternut Ig Bas étape par étape:

• 1Allumez dès à présent le four sur 180°C puis tranchez votre butternut en deux. Utilisez une cuillère afin de le racler et d'en supprimer les pépins, puis servez-vous d'un pinceau en silicone pour napper la chair avec de l'huile d'olive.
• 2Saupoudrez un peu de sel et de poivre puis déposez vos moitiés de courge sur du papier cuisson, à plat. Transférez le tout sur votre plaque, puis faites cuire la courge au four pendant trois quarts d'heure et profitez-en pour cuire le riz.
• 3Faites donc bouillir de l'eau dans une casserole et suivez ensuite les instructions du sachet afin de le cuire correctement. Vous pouvez également rincer les champignons sous l'eau, puis les tailler en rondelles.
• 4Pelez alors votre oignon puis émincez-le avant de le saisir dans une poêle avec un mince filet d'huile. Vous pourrez alors incorporer les champignons puis remuez régulièrement le temps de les cuire.
• 5Videz ensuite l'eau du riz, puis faites-le sauter légèrement dans la poêle avec les oignons et les champignons, puis assaisonnez avec le persil, les noix et, bien sûr, du sel et du poivre.
• 6Vous pourrez finalement farcir les moitiés de butternut avec votre poêlée de légumes et riz, puis sublimer la présentation avec les feuilles de persil avant de déguster le tout.

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