Recette Butternut Lardons

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Préambule : Pour les amateurs de plats gourmands, voici la recette d'un gratin à base de courge butternut. Son délicieux goût de noisette se marie parfaitement avec les lardons. Préférez les lardons de bacon moins gras.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 500 g de courge butternut,
  • 120 g de lardons de bacon,
  • 30 cl de lait,
  • 10 g de beurre,
  • 1/2 oignon,
  • 25 g de fleur de maïs,
  • 40 g de gruyère râpé,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • 1 poignée de noisettes entières,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 pincée de muscade

Préparation de la recette Butternut Lardons étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement le butternut et retirez les graines. Découpez-le en gros morceaux que vous faites cuire à la vapeur 25 minutes. En fin de cuisson, laissez légèrement tiédir de façon à pouvoir éplucher la courge.
  • 2Mettez l'huile à chauffer et faites dorer les morceaux de courge et l'oignon émincé. Quand ils sont revenus, remplacez par les lardons. Laissez-les dorer quelques minutes également puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • 3Pendant ce temps, confectionnez la béchamel en délayant la fleur de maïs dans 10 cl de lait. Placez le reste du lait à chauffer. Au premier frémissement, incorporez la fleur de maïs délayée et remuez pour faire épaissir la préparation. Ajoutez le beurre et assaisonnez d'un peu de sel, de poivre et de muscade.
  • 4Dressez le gratin en disposant les morceaux de butternut et d'oignons, puis les lardons et nappez avec la béchamel préparée. Mettez à cuire à four chaud (180°C) et dégustez bien chaud dès la fin de la cuisson !

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