Recette Butternut Légere

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Préambule : Un velouté de légumes sera votre meilleur ami pour affronter la longue période hivernale. C'est pourquoi nous vous proposons de cuisiner une soupe légère à base de potiron et butternut, légèrement parfumée de muscade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 900 g de butternut,
  • 1 kg de potiron,
  • 1,25 l de lait,
  • 20 cl de crème liquide allégée,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Butternut Légere étape par étape:

  • 1Sortez une planche à découper ainsi qu'un gros couteau, puis épluchez vos courges en faisant attention car la peau épaisse est également dure à retirer. Servez-vous ensuite d'une cuillère pour racler les graines puis détaillez la chair en cubes.
  • 2Remplissez ensuite une casserole avec le lait, puis ajoutez la chair de vos courges. Saupoudrez un peu de sel, puis quelques tours de moulin à poivre et enfin une bonne cuillère de muscade pour bien assaisonner votre soupe. Mélangez et patientez 20 minutes.
  • 3La chair des courges sera fondante, vous pourrez l'écraser avec une fourchette puis passer le tout au mixer afin de supprimer les grumeaux. Il vous faudra alors incorporer la crème pour obtenir votre velouté. Goûtez-le et corrigez l'assaisonnement si besoin.
  • 4Faites chauffer l'ensemble pendant 5 minutes, puis remplissez les bols et dégustez votre potage !

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