Recette › Légume › Butternut › Butternut Lentilles Corail

Préambule : Pour les amateurs de soupe, la butternut est un choix idéal afin d'obtenir un délicieux velouté gourmand. Découvrez comment cuisiner cette soupe de courge accompagnée de lentilles corail et saupoudrez-la d'un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de butternut,
• 150 g de lentilles corail,
• 500 ml d'eau,
• 1 oignon jaune,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 bouillon cube,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Lentilles Corail étape par étape:

• 1Sur une planche à découper, pelez votre oignon et détaillez-le en petits morceaux, puis déposez-le dans une casserole avec l'huile. Faites chauffer le tout pour colorer votre oignon et le rendre fondant.
• 2Pendant ce temps, utilisez un gros couteau afin d'enlever la peau de la courge butternut. Attention, celle-ci est épaisse, vous pourriez vous blesser facilement. Une fois épluchée, découpez la chair en morceaux grossiers et ajoutez-la dans les oignons.
• 3Passez ensuite les lentilles corail sous l'eau, puis incorporez-les dans la casserole. Versez enfin l'eau et le bouillon, puis mélangez. Déposez alors le couvercle de votre casserole et faites cuire le tout pendant 30 minutes.
• 4Après ce temps de cuisson, Utilisez un mixeur pour obtenir une texture fluide et sans grumeaux et vous aurez ainsi un délicieux velouté à accompagner de croûtons et de fromage.

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