Recette › Légume › Butternut › Butternut Mascarpone

Préambule : Voici une soupe de butternut parfaite pour faire aimer ce légume à vos enfants. Le mascarpone et les courgettes apportent un peu de douceur et de légèreté à cette soupe vraiment très facile à réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 courge butternut,
• 180 g de mascarpone,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 courgette,
• 1 blanc de poireau,
• Basilic frais,
• Piment d'Espelette,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Mascarpone étape par étape:

• 1Versez 2 litres et demi d'eau dans une casserole, puis faites bouillir. Plongez ensuite le cube de bouillon à l'intérieur et attendez qu'il fonde.
• 2Pendant ce temps, coupez la courgette en gros dés sans enlever la peau, coupez le poireau en morceaux, épluchez l'ail et la butternut, puis coupez ce dernier en gros dés.
• 3Incorporez la courgette, le poireau, l'ail et la courge butternut dans l'eau bouillante et faites cuire le tout pendant 30 minutes.
• 4Quand les légumes sont bien tendres, mixez-les avec le mascarpone. Salez, poivrez puis servez directement dans les assiettes en saupoudrant de basilic.
• 5Mettez le piment d'Espelette sur la table afin que chaque personne en rajoute dans sa soupe, selon ses goûts.

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