Recette › Légume › Butternut › Butternut Minceur

Préambule : Nous accompagnons souvent les pâtes de viande ou de tomates. Mais savez-vous qu'elles peuvent aussi se manger avec du butternut. Cette recette est idéale pour une cure minceur si on enlève le beurre et le fromage.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de courge butternut,
• 2 échalotes hachées,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 10 cl de vin blanc,
• 300 g de pâtes,
• 200 g de bacon,
• 15 g de beurre,
• Sel,
• Poivre,
• Parmesan râpé

Préparation de la recette Butternut Minceur étape par étape:

• 1Faites blondir dans une poêle les échalotes émincées. Remuez souvent pour qu'elles ne brunissent pas trop vite. Incorporez-y le bacon coupé en petits dés et laissez cuire 5 minutes en surveillant la cuisson.
• 2Epluchez le butternut et ôtez les pépins. Découpez-le en cubes et mettez-le à cuire à feu doux dans la poêle avec le bacon pendant 20 bonnes minutes.
• 3Incorporez-y le vin blanc par petites quantités. Assaisonnez en toute fin de cuisson. Réservez dès que vous pouvez enfoncer facilement un couteau dans le butternut.
• 4Hors feu, ajoutez le beurre pour avoir une sauce crémeuse. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée. Référez-vous au temps de cuisson donné sur le paquet.
• 5Quand les deux préparations sont cuites, versez le butternut sur les pâtes et agrémentez de parmesan.

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