Recette › Légume › Butternut › Butternut Moutarde

Préambule : Cette recette de butternut est tout à fait savoureuse. Elle vous permet de confectionner un bon gratin bien fondant, nourrissant et très gourmand ! Relevé d'une pointe de moutarde à l'ancienne, ce gratin accompagne à merveille une viande rôtie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 courge butternut,
• 2 oignons,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 2 feuilles de Laurier,
• 1 branche de thym séché,
• 1 c. à soupe de sirop d'agave,
• 25 cl de crème de soja,
• 15 cl de lait,
• 60 g de comté râpé,
• 2 cas de moutarde à l'ancienne,
• Sel,
• Poivre,
• Graisse de canard

Préparation de la recette Butternut Moutarde étape par étape:

• 1Commencez par laver et découper la courge en tranches fines. Aidez-vous pour cela d'une mandoline, qui permet d'obtenir des tranches bien régulières. A part, réduisez l'ail en morceaux grossiers après l'avoir pelé.
• 2Mettez le lait et la crème à tiédir avec le thym, le laurier et l'ail. Au premier frisson, stoppez la cuisson mais laissez infuser dans la casserole à couvert.
• 3Pelez et émincez les oignons que vous mettez à transpirer 10 minutes dans une sauteuse avec un peu de sel et de poivre. Quand ils ont blondi, arrosez de sirop d'agave et mélangez.
• 4Reprenez votre préparation et passez le lait au chinois pour retirer les impuretés. Ajoutez le sel, le poivre et la moutarde. Remuez puis placez en attente.
• 5Disposez une bonne partie de la butternut coupé dans votre plat à gratin que vous avez enduit de graisse de canard. Répartissez la moitié des oignons, puis recouvrez avec le reste de la courge. Ajoutez les oignons restants, 20 g de fromage râpé et arrosez avec la préparation liquide.
• 6Préchauffez votre four à 180°C pendant que vous terminez le dressage. Saupoudrez le reste du fromage et placez une feuille de papier aluminium.
• 7Mettez à cuire à four chaud trois quarts d'heure. Poussez le four à 200°C et laissez cuire 25 minutes sans papier d'aluminium. En fin de cuisson, nous vous conseillons d'ouvrir un peu la porte du four, mais de laisser le gratin encore un quart d'heure afin de favoriser l'absorption du jus. Servez bien chaud !

Imprimez la recette Butternut Moutarde:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: