Recette › Légume › Butternut › Butternut Noix St Jacques

Préambule : Pour changer des repas traditionnels, optez pour cette recette de crème de courge butternut accompagnée de noix de Saint-Jacques poêlées. La recette idéale pour un repas du soir lorsqu'il fait très froid dehors.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de courge butternut,
• 12 noix de Saint-Jacques,
• 30 cl de crème liquide entière,
• 6 tours de moulin à poivre,
• 6 pincées de sel,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 2 échalotes,
• 1 gousse d'ail,
• 0,25 botte de cerfeuil

Préparation de la recette Butternut Noix St Jacques étape par étape:

• 1Prenez la courge butternut, videz-la, pelez-la, puis découpez-la en cubes. Ensuite, épluchez les échalotes et découpez-les en lamelles.
• 2Dans une casserole, versez l'huile d'olive puis faites revenir les échalotes pendant quelques minutes avec 1 pincée de sel.
• 3Ajoutez ensuite les cubes de butternut et la gousse d'ail puis faites cuire encore quelques minutes.
• 4Maintenant, incorporez la crème liquide et recouvrez d'eau. Prolongez la cuisson de 20 minutes.
• 5Versez tout le contenu de la casserole (avec le jus de cuisson) dans un mixeur, puis mixez. Remettez votre crème dans la casserole, salez, poivrez et posez un couvercle dessus pour ne pas que ça refroidisse.
• 6Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive, puis faites cuire les noix de Saint-Jacques sur toutes les faces. Enfin, salez et poivrez.
• 7Versez la crème dans les assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques dessus, puis parsemez de cerfeuil.

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