Recette › Légume › Butternut › Butternut Oeuf Cocotte

Préambule : Faites caraméliser de la courge butternut au four pour obtenir une chair fondante et sucrée, à intégrer ensuite dans de petits ramequins d'oeuf cocotte. Le tout parfumé d'épices et de divers aromates pour un maximum de plaisir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 250 g de courge butternut,
• 2 oeufs,
• 1 noisette de beurre,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche,
• 1 c. à café + 1 c. à café de paprika doux,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de cumin,
• 30 g de feta,
• Eau,
• Sel

Préparation de la recette Butternut Oeuf Cocotte étape par étape:

• 1Commencez par porter votre four à 180°C puis divisez la courge butternut en deux dans la longueur. Epépinez-la de chaque côté avec une cuillère à soupe, puis détaillez-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
• 2Retirez la peau à l'aide d'un économe, puis passez les quartiers sous l'eau fraîche avant de les éponger dans un linge propre. Disposez-les ensuite dans une jatte, arrosez d'huile d'olive et parfumez de cumin et de paprika.
• 3Remuez pour enduire toutes les faces des tranches de butternut, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Passez 25 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit facile d'enfoncer la lame d'un couteau dans la chair.
• 4Badigeonnez les parois internes des ramequins avec la noisette de beurre, puis versez de l'eau jusqu'au tiers d'un plat à gratin. Tapissez la butternut cuite au fond des ramequins et parsemez de feta effritée au préalable.
• 5Effeuillez la coriandre sur la surface, surmontez d'une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, puis terminez par un oeuf entier minutieusement cassé au-dessus. Assaisonnez d'une pointe de sel.
• 6Déposez les ramequins dans le plat avec de l'eau, puis enfournez pendant 10 minutes en veillant à ce que le blanc de l'oeuf soit assez cuit et le jaune pas trop. Parsemez d'un peu de paprika à la sortie et servez aussitôt.

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