Recette › Légume › Butternut › Butternut Orange

Préambule : Saviez-vous que la butternut était une courge au goût suave ? Son goût varie selon les cuissons et le mode de préparation. Découvrez une nouvelle façon de la déguster : avec une orange et de la noix de muscade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3/4 de courge butternut,
• 1 orange,
• 30 cl de bouillon de volaille,
• Noix de muscade,
• 5 cl de lait ribot,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Orange étape par étape:

• 1Nettoyez votre courge avant de la diviser d'abord en deux. Retirez les graines ainsi que les filaments de chair, puis découpez-la cette fois-ci en tranches, afin de les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
• 2Conservez la peau pendant la cuisson car elle se détachera d'elle-même ensuite. Profitez-en pour presser votre orange dans un presse-agrumes adapté, puis testez la cuisson de la courge avec un couteau.
• 3La lame doit s'enfoncer et se retirer facilement de la chair : lorsque c'est le cas, retirez la peau puis découpez la chair en dés. Mixez-les avec le jus d'orange et le bouillon de volaille dans un robot.
• 4Délayez avec le lait, puis assaisonnez de poivre. Parfumez également de noix de muscade, mixez encore une fois, puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Sinon, dégustez sans attendre.

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