Recette › Légume › Butternut › Butternut Potage

Préambule : Réduisez la butternut en un potage chaud et velouté à partager avec deux autres personnes, ou en vous réservant deux autres repas à venir. Tendre et doux, ce potage saura vous apporter du réconfort après une journée de travail.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1/2 butternut de taille moyenne,
• 1 petite patate douce,
• 1 petit d'oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1 c. à café de cannelle en poudre,
• 1 c. à café de curry en poudre,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Potage étape par étape:

• 1Préparez vos ingrédients : émincez d'abord finement l'oignon et l'ail. Détaillez ensuite la courge butternut et la patate douce grossièrement en dés de taille moyenne.
• 2Sortez une cocotte dans laquelle vous ferez dorer les oignons dans l'huile et rajouterez l'ail ainsi que le cumin, la cannelle et le curry.
• 3Vérifiez que les oignons soient bien cuits avant de rajouter les cubes de légumes. Versez de l'eau dans le contenu de la cocotte sans noyer la butternut et la patate douce : les légumes doivent simplement baigner dedans.
• 4Lorsque l'eau bout, laissez compoter le tout à feu doux pour une dizaine de minutes.
• 5Quand la cuisson est terminée, mixez à l'aide d'un mixeur plongeur. Transvasez la soupe dans des bols individuels et servez directement !

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