Recette › Légume › Butternut › Butternut Riz

Préambule : Farcie au riz et aux oignons, la courge butternut est ici aussi jolie dans l'assiette que délicieuse au palais ! Une version crémeuse, complétée de brisures de noisettes pour la note craquante, qui subjuguera sans conteste vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 grosse courge butternut,
• 100 g de riz,
• 30 g de noisettes concassées,
• quelques brins de ciboulette,
• 10 cl de crème liquide,
• 1 oignon,
• Sauce soja ou sel,
• 1 pincée de curry,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Butternut Riz étape par étape:

• 1Dans le panier de votre autocuiseur, déposez la courge pour la faire cuire environ 25 minutes sous pression. En attendant, pelez, dégermez et débitez l'oignon en fines lamelles puis lavez la ciboulette et ciselez-la finement. Une fois la courge tendre à coeur, déposez-la sur votre planche de cuisine afin qu'elle refroidisse un peu.
• 2Profitez-en pour plonger le riz dans l'eau bouillante, en vous référant au temps de cuisson mentionné sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le dans une passoire et placez-le en attente au chaud.
• 3Divisez soigneusement la courge en deux à l'aide d'un grand couteau à légumes, ôtez les graines et les filaments avec une cuillère puis prélevez délicatement la chair, en la recoupant au besoin.
• 4Dans une sauteuse antiadhésive, faites blondir les brisures d'oignon puis joignez la chair de courge pour la faire sauter 5 minutes avant de compléter du poivre, du curry et de la sauce soja (ou du sel).
• 5Mélangez bien à la spatule en bois avant de couper le feu et de mouiller avec la crème. Ajoutez aussi les noisettes, la ciboulette ainsi que le riz et mélangez parfaitement avant de remplir vos demi courges de cette farce. Dégustez dans la foulée.

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