Recette › Légume › Butternut › Butternut Soupe

Préambule : Découvrez le formidable légume qu'est la butternut : sa chair colorée et sa texture fondante vous feront passer l'hiver en toute sérénité, surtout lorsqu'elle est préparée en soupe. A saupoudrer d'un peu de noisettes pour le croquant !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 courge butternut,
• 2 échalotes,
• 15 cl de crème fraîche,
• Bouillon de volaille,
• Noix de muscade,
• Huile de noix,
• Noisettes concassées,
• 1 c. à soupe d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Soupe étape par étape:

• 1A l'aide d'une planche à découper, détaillez la courge butternut grossièrement en dés et émincez les échalotes. Finissez par écraser les noisettes pour en faire des grosses miettes.
• 2Basculez au sein d'une cocotte la butternut et les brisures d'échalote, faites-les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes.
• 3Noyez le contenu de la cocotte sous le bouillon de volaille, fermez le couvercle, puis laissez cuire une vingtaine de minutes. Il est toutefois préférable que vous mélangiez de temps à autre durant ce laps de temps.
• 4Finissez par verser la crème puis mixez le tout. Salez, poivrez à votre convenance, ajoutez de la noix de muscade et un peu d'huile de noix, puis mélangez à nouveau.
• 5Saupoudrez de miettes de noisettes avant de servir directement. Bon appétit.

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