Recette › Légume › Butternut › Butternut Tomate

Préambule : Vous recherchez une recette originale de potage à déguster tranquillement un soir d'hiver ? Avec une courge butternut, de l'avocat et des tomates, apprenez à cuisiner un délicieux velouté à déguster avec quelques croûtons et un peu de fromage.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de butternut,
• 400 g de tomate,
• 10 cl de bouillon de légumes,
• 1 avocat,
• Curcuma,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Butternut Tomate étape par étape:

• 1Prenez un couteau et ouvrez la courge en deux pour en racler l'intérieur avec une cuillère. Retirez ensuite sa peau, puis hachez la chair en petits morceaux et faites de même pour vos tomates après les avoir rincées.
• 2Remplissez une casserole avec ces ingrédients, puis versez le bouillon de légumes et faites chauffer pendant une demi-heure en conservant constamment un petit bouillon.
• 3Remuez régulièrement et vous obtiendrez une chair de courge fondante. Vous pourrez alors passer le tout dans un mixeur, puis ajouter la chair de l'avocat après l'avoir épluché.
• 4Saupoudrez un peu de curcuma, puis mixez à nouveau le tout. N'hésitez pas à mixer selon vos préférences : un velouté parfait ou comptant encore quelques grumeaux.
• 5Terminez avec un peu de sel et de poivre si besoin, puis vous pourrez déguster votre plat.

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