Recette › Légume › Butternut › Butternut Topinambour

Préambule : Quand la température est fraîche dehors, rien ne vaut une soupe bien chaude pour réchauffer le corps et se réconforter pendant une soirée cocooning... A partager à deux, la butternut et le topinambour mixés et assaisonnés feront des merveilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 kg de courge butternut,
• 8 petits topinambours,
• Crème semi-épaisse,
• 1 bouillon de cube,
• 1 petit oignon,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Topinambour étape par étape:

• 1A l'aide d'une planche à découper, ciselez tout d'abord l'oignon finement après l'avoir épluché et lavé.
• 2Faites de même avec les topinambours et la courge butternut, puis détaillez grossièrement les deux légumes en cubes.
• 3Faites chauffer une casserole d'eau dans laquelle les légumes seront noyés avec un bouillon de cube.
• 4A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifiez 25 minutes plus tard si la courge et le topinambour sont cuits : leurs chairs devraient être bien tendre. Coupez la cuisson de la casserole. Avec un mixeur plongeur, broyez le tout !
• 5Ajoutez la crème fraîche et un peu d'eau à la soupe afin d'obtenir la texture que vous souhaitez. Il ne vous reste plus qu'à assaisonner avant de servir, c'est prêt !

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