Recette › Légume › Butternut › Butternut Vache qui Rit

Préambule : A l'approche de l'hiver, nous vous proposons une recette de velouté de Butternut à cuisiner avec du fromage Vache qui rit pour obtenir une délicieuse onctuosité ! Vous pourrez l'accompagner de quelques croûtons pour un résultat plus gourmand et croustillant !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de Butternut,
• 2 portions de Vache qui rit,
• 1 l d'eau,
• 1 bouillon de légumes,
• Crème fraîche allégée,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Butternut Vache qui Rit étape par étape:

• 1Commencez par découper la Butternut en deux dans sa largeur puis posez les moitiés à plat afin de vous faciliter l'épluchage. Attention, la peau de la courge est épaisse. Détaillez ensuite la chair en cubes après avoir retiré les pépins à la cuillère.
• 2Versez alors la chair de Butternut dans un faitout et ajoutez la Vache qui rit ainsi que le bouillon et l'eau. Remuez régulièrement pendant les 20 minutes de cuisson puis utilisez un mixeur pour supprimer les grumeaux de votre potage et obtenir une texture bien fluide.
• 3Incorporez alors la crème puis le persil préalablement ciselé. Mélangez le tout et vous pourrez déguster immédiatement votre velouté ! Vous pouvez également le goûter afin de vérifier l'assaisonnement et le compléter si besoin.

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