Recette › Légume › Butternut › Butternut Veau

Préambule : Revisitez le hachis parmentier dans une version automnale, avec cette déclinaison à base de courge butternut sur lit de viande de veau. Un plat tendre et sophistiqué, à présenter lors de petites et grandes occasions.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 courge butternut,
• 500 g de veau,
• 50 g de fromage râpé,
• 2 c. à soupe de crème,
• 1 oignon,
• 1 verre d'eau,
• Huile d'olive,
• 1 verre de vin blanc,
• Sel,
• Poivre,
• 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Butternut Veau étape par étape:

• 1Réduisez l'ail et l'oignon en fine brunoise après les avoir épluchés et dégermés puis jetez-les dans une sauteuse bien chaude graissée à l'huile d'olive.
• 2Remuez quelques minutes et une fois les aromates devenus translucides, joignez la viande coupée en dés grossiers (environ 3 à 4 cm de côté) pour la saisir sur toutes les faces.
• 3Une fois fait, déglacez au vin blanc, ajoutez l'eau puis assaisonnez à votre goût et poursuivez la cuisson doucement pendant un quart d'heure à vingt minutes.
• 4Dans le même temps, dans une cocotte remplie d'eau bouillante, plongez la courge préalablement pelée, évidée et détaillée en cubes et faites-la cuire également 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
• 5Réduisez-la ensuite en purée à l'aide de votre mixeur après l'avoir bien égouttée puis mélangez-y le fromage râpé et la crème, en n'oubliant pas d'ajouter un peu de sel et de poivre selon votre goût.
• 6Répartissez la viande dans un plat à gratin, étalez la purée par-dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule coudée et égalisez bien avant d'enfourner une demi-heure à 180°C (thermostat 6). Servez bien chaud.

Imprimez la recette Butternut Veau:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: